在牛肉分切加工環(huán)節，很多企業(yè)發(fā)現使用牛肉砍排機處理帶骨原料時(shí)，容易產(chǎn)生細碎骨渣或肉片厚薄不一的情況。這不僅影響了終端產(chǎn)品的品相，還增加了后續的人工挑揀成本。九盈機械在深入調研加工邏輯后發(fā)現，問(wèn)題的根源往往在于刀組運行軌跡與原料硬度的配比失衡。

邏輯拆解：切割力學(xué)與物理反饋 帶骨牛肉的結構復雜，骨骼硬度遠高于肌肉。當牛肉砍排機的刀片接觸骨骼瞬間，如果切向力不足，刀刃會(huì )產(chǎn)生微小的物理偏移，這就是厚薄不均的物理誘因。同時(shí)，若推料系統的步進(jìn)頻率與刀片的切割頻率不匹配，骨骼會(huì )被“擠碎”而非“切斷”，從而產(chǎn)生行業(yè)內令人頭疼的碎骨殘留問(wèn)題。

技術(shù)原理與客戶(hù)適配 九盈機械通過(guò)優(yōu)化動(dòng)力傳動(dòng)路徑，確保刀組在切入骨骼時(shí)保持穩定的運行軌跡。這種設計邏輯更注重切割過(guò)程中的瞬時(shí)沖擊力，而非單純的機械轉速。這種處理方式特別適合那些供應連鎖商超、需要進(jìn)行標準化牛排或帶骨肉塊包裝的生產(chǎn)企業(yè)。

行業(yè)避坑建議 對于選購者而言，不能僅看設備的運轉頻率，更應關(guān)注壓料裝置的穩定性。穩定的壓料能夠減少肉塊在切割過(guò)程中的位移，從而將規格誤差控制在較小范圍內。